Aceite de Oliva Virgen Extra de Almería.

1. Introducción.

¿Qué hace un artículo sobre el aceite de oliva virgen extra (AOVE)  en una página de alquiler de apartamentos?

Sencillo; imagina que te vienes a pasar unos días de descanso junto a tu pareja en las cálidas playas del levante almeriense (esperamos que elijas verazul.es)  con una media de 300 días de sol al año. Pero que por casualidades de la vida e interacción de la ley de Murphy, justo cuando tú vienes, amanece nublado y no apetece ponerse el bañador.

¿Qué podemos hacer? Las alternativas de ocio «no playero» en la zona de Vera son infinitas, y aquí te proponemos una muy interesante y deliciosa; conocer algo más sobre uno de nuestros productos más internacionales, el ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA o AOVE.

A pocos kilómetros  de nuestros apartamentos en dirección Tabernas (50km), se encuentra una de las empresas olivareras ecológicas más reconocidas en el panorama nacional e internacional; ORO DEL DESIERTO, ofreciéndonos la posibilidad de pasar un día entre olivos para ver como se produce de principio a fin el  delicioso «oro líquido» y terminar la jornada en su magnífico restaurante degustando sus productos, ¿a qué suena bien?

2. ¿Qué es el aceite de oliva virgen extra ecológico?

 A orillas del Mediterráneo se encuentran los mayores países productores de aceite de oliva del mundo, siendo España el que ocupa el primer puesto con casi la mitad de la producción mundial. (814.207 toneladas en la campaña 2018/2019 según MAPA).

Pero ¿qué es el aceite de oliva? ¿qué necesita para ser virgen extra? ¿y ecológico?

Básicamente el aceite de oliva es un «zumo natural»  que se obtiene del fruto del olivo, es decir de la oliva. Si para la obtención de este zumo oleoso se utilizan únicamente procedimientos mecánicos (como la centrifugación o la prensa), sin intervención de agentes químicos, obtenemos el tan preciado aceite de oliva virgen.

Para que el aceite de oliva virgen pase a ser aceite de oliva virgen extra o AOVE, necesitamos dos condiciones adicionales;

  1. Su grado de acidez debe ser menor o igual a 0,8º.
  2. Mediante cata por expertos, la mediana del defecto debe ser cero, y la mediana del atributo frutado debe ser mayor que cero.

Y por último, ¿qué se necesita para que el AOVE sea ecológico? Para su producción no se permite el uso de pesticidas, plaguicidas, herbicidas ni abonos sintéticos. Para el control de plagas, malas hierbas y abono se deben usar métodos alternativos como trampas físicas, depredadores naturales, tratamientos térmicos, pastoreo de rebaños, siega manual y abonos orgánicos.

 3. ¿Qué variedades hay de AOVE?

 Para el caso que nos ocupa, vamos a diferenciar dos variedades de AOVE;

– 3.1. Monovarietal; son aquellos producidos a partir de una sola variedad de oliva como la picual, la arbequina u hojiblanca entre otras. Cada una de estas variedades confieren unos matices y personalidad diferente al AOVE:

a. Picual; es la variedad más intensa. Con marcado aroma a oliva, tomate y con notas amargas y picantes es ideal tanto para tomarla en crudo como para cocinar.

b. Arbequina; de aroma afrutado, con reminiscencias a manzana y plátano. En cuanto a sabor, este tipo de aceite es más suave e incluso dulce.

c. Hojiblanca; su sabor recuerda a hierba fresca, posee notas de almendra y proporciona un ligero picor en boca. Es ideal para recetas en crudo, para preparar salsas, marinados de carnes y pescados azules como el salmón o el atún.

 

– 3.2. Coupage; es el AOVE obtenido a partir de una combinación magistralmente seleccionada de diferentes tipos de olivas confiriéndole unos matices excepcionales tanto para tomar en crudo como para cocinar.

4. AOVE de España, el mejor del mundo.

 España no solo es el mayor productor de AOVE del mundo, sino que su calidad y prestigio ha sido reconocida en numerosos concurso a nivel internacional ocupando siempre los primeros puestos.

Dentro de este reconocimiento internacional, Andalucía con sus AOVE de  Jaén, Córdoba y Almería, obtienen año tras año los primeros puestos de los rankings internacionales de mejores aceites del mundo. Estos son solo algunos ejemplos:

1. El AOVE Oro de Bailen (Jaén); ha conseguido (entre otros muchos) el premio al mejor AOVE del mundo (Evooleum 2019 absolute best) Puedes ver sus productos y distinciones en  https://www.orobailen.com/es/premios

2. El AOVE ecológico Rincón de la Subbética (Córdoba); perteneciente a una de las Almazaras más premiadas a nivel internacional, y reconocido en numerosos certámenes como el mejor AOVE ecológico del mundo. Puedes ver sus productos y distinciones en https://www.almazarasdelasubbetica.com/prestigio

3. EL AOVE ORO DEL DESIERTO (Almería); 1er Premio Categoría Ecológico – Leone D’oro 2019. Italia – Oro del Desierto Hojiblanca y Top 10 ranking global 2018/19 – Oro del desierto Hojiblanca. Puedes ver sus productos y distinciones en https://orodeldesierto.com/premios/

5. ¿Qué te proponemos y dónde comprar AOVE de calidad máxima?

 Ahora que ya sabemos algo más del AOVE ecológico, os proponemos una actividad en familia de lo más didáctica a la vez que sabrosa para esos días de playa en los que el tiempo no acompaña. Aproximadamente a 60km de nuestros apartamentos en dirección Tabernas nos encontramos con ORO DEL DESIERTO (www.orodeldesierto.com), una pequeña empresa familiar dedicada a la producción de AOVE ecológico de calidad suprema en el desierto de Tabernas y reconocido prestigio a nivel nacional e internacional.  

Entre sus instalaciones cuentan con visitas guiadas donde nos contarán todo lo relacionado con la producción del AOVE; sus olivares, museo, almazara, tienda… y por supuesto su restaurante «Los Albardinales» (http://www.losalbardinales.com/), donde poder degustar sus productos con platos típicos de la tierra.

Si te parece interesante nuestra propuesta, os pasamos sus datos de contacto:

Producción y venta de Aceite de Oliva Ecológico

Oro del Desierto. Ctra Nacional 340

Km 474, 04200 Tabernas (Almería)

Andalucía, España

Tel. +34 950 611 707

Fax. +34 950 611 832

www.orodeldesierto.com

E-mail: orodeldesierto@orodeldesierto.com

 

 ¡¡¡ESPERAMOS QUE OS GUSTE TANTO COMO A NOSOTROS!!!

 

 

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